Costos del alimento concentrado presionan el precio del huevo en Colombia
Uno de los productos que más preocupa a los hogares es el huevo, un alimento presente en la dieta diaria de millones de colombianos por su alto contenido nutricional, su bajo costo relativo y su facilidad de preparación. Con el nuevo ajuste salarial, muchas familias se preguntan si este básico de la canasta familiar experimentará aumentos significativos a partir de 2026.
Tras la expedición del decreto presidencial, analistas del sector agropecuario comenzaron a evaluar los efectos del alza del salario mínimo sobre los costos de producción y comercialización. Aunque los precios finales dependen del punto de venta —como tiendas de barrio o grandes superficies—, existen factores estructurales que podrían presionar los valores al alza.
Según Jorge Enrique Bedoya, presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), el precio del huevo está fuertemente influenciado por los costos del alimento concentrado utilizado en la producción avícola. El dirigente explicó que este insumo se elabora a partir de materias primas como el maíz amarillo, el frijol y la torta de soya, componentes que representan una proporción significativa de los costos operativos del sector.
A estos elementos se suma el impacto indirecto del aumento salarial. Bedoya señaló que el ajuste del salario mínimo puede generar incrementos graduales en distintos eslabones de la cadena productiva, lo que eventualmente se reflejaría en el precio al consumidor.
Actualmente, el valor de una cubeta de 30 huevos tipo AA en Colombia se mueve en un rango aproximado entre $13.990 y $24.500. Bajo el nuevo contexto económico, se proyecta que para 2026 estos precios podrían ubicarse entre $17.300 y $30.300, dependiendo de la región y del canal de comercialización.
Un comportamiento similar se anticipa en el mercado del pollo asado, otro alimento de alto consumo en el país. Hoy, su precio varía ampliamente según la ciudad, el sector y si se adquiere solo o acompañado de otros productos como papa, arepa o gaseosa, con valores que oscilan entre $20.900 y $52.900.
Con el incremento salarial del 23 %, las estimaciones sugieren que en 2026 el pollo asado podría costar entre $25.700 y $65.000, aproximadamente. Sin embargo, el presidente Gustavo Petro aseguró que el Gobierno hará un seguimiento riguroso al comportamiento de los precios de la canasta familiar.
“El Gobierno no permitirá que los empresarios trasladen el aumento del salario mínimo al consumidor final. Las ganancias deberán provenir de un mayor volumen de ventas y no de precios más altos”, señaló el mandatario a través de su cuenta en la red social X, en un mensaje orientado a dar tranquilidad a la ciudadanía.
